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La prova del cuoco – Puntata del 26/09/2014 – “Mari&Monti” con Ribaldone e Pascucci.

La prova del cuoco“: la diretta e le ricette della puntata del 26 settembre 2014, con Antonella Clerici.

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Ogni giorno, puntualissimo a mezzogiorno, c’è solo un programma che dispensa consigli, ricette e divertimento, altro non può essere che La prova del cuoco che, oltre ad insegnare a cucinare ormai da quindici anni a milioni di persone, fa passare anche a chi lo segue un’ora e mezza serena, spensierata e di risate. Anche nella puntata odierna Antonella e tutto lo staff del programma sono pronti con nuove ricette e nuove rubriche. Breve anteprima che vede intenti Pascucci e Ribaldone consigliare cosa poter fare in carpione. Innanzitutto il carpione è un metodo di conservazione, si fa mettendo in una padella un bicchiere di aceto, mezzo litro di vino bianco, un pizzico di zucchero e di sale e di fa bollire forte. Poi si inseriscono a paicere le verdure a pezzetti come le cipolle e carote. Cuociamo una  bistecchina nel classico modo e poi la mettiamo con la bagna del carpione e la mettiamo in frigorifero almeno una giornata. Lo stesso procedimento si può fare anche con il pesce, come quello azzurro, o rana pescatrice.

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La sigla ed ecco Antonella entrare in studio tutta raggiante, i saluti al pubblico in studio e a casa, al via con la seconda edizione di Superchef, un modo per fare conoscere e dare visibilità a nuovi cuochi emergente. A giudicare questa nuova serie del torneo non c’è più Davide Scabin, ma Antony Genovese, cuoco stellato de “Il Pagliaccio” a Roma, nativo francese ma al confine con l’Italia.

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In questa prima manche del torneo abbiamo a confrontarsi Alessandro Giagnetich, di antenati jugoslavi, 33 enne della provincia di Torino che propone una carbonara piemontese, contro Alessandro Pantalei, 27 enne  marchigiano che invece presenta il raviolo bicolore con ricotta, melanzana, menta piperita su crema di zuccca e pistacchi. Continua a Leggere

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La prova del cuoco – Puntata del 25/09/2014 – “Campanile italiano”, Spisni, Messeri e Annina.

La prova del cuoco“: la diretta e le ricette della puntata del 25 settembre 2014, con Antonella Clerici.

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Ogni giorno, puntualissimo a mezzogiorno, c’è solo un programma che dispensa consigli, ricette e divertimento, altro non può essere che La prova del cuoco che, oltre ad insegnare a cucinare ormai da quindici anni a milioni di persone, fa passare anche a chi lo segue un’ora e mezza serena, spensierata e di risate. Anche nella puntata odierna Antonella e tutto lo staff del programma sono pronti con nuove ricette e nuove rubriche. Anteprima con Marco tra Anna e Luisanna intente a spiegare la differenza tra capperi sotto aceto e sotto sale: quelli sotto aceto vanno bene per le salse come verde, tonnata, quelli sotto sale si possono mettere dappertutto, basta prima dissalarli.

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Sigla ed ecco Antonella, i saluti iniziali e al via con la nuova sfida del Campanile italiano, come sempre in compagnia di Beppe Bigazzi. Abbiamo i campioni della Liguria, Altare (Savona) con Luca e Lorena, giovane copia amrito e moglie, che propongono i maccheroncini all’ago con funghi porcini freschi all’altarese  e coniglio alla ligure, contro gli sfidanti del Lazio, Montecomprati (Roma) rappresentata da fratello e sorella, Renato e Valentina, che presentano gli gnocchi alla romana e i torti matti.

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Beppe e Antonella si alternano nelle due cucine, il primo per seguirne i procedimenti e passare i rassegna i prodotti tipici delle due località, Antonella invece per chiacchierare e conoscere i concorrenti. Il verdetto della sfida spetta al televoto da casa, che decreta che si confermano campioni i concorrenti della Liguria, con il 74% di preferenze.

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La cucina della pasta fresca ha un nome: Alessandra Spisni, che si scatena sulle note della mazurka che la introduce. Alessandra oggi prepara i ravioli di ricotta e basilico con salsa di madorle. Continua a Leggere

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La prova del cuoco – Puntata del 24/09/2014 – “Chi batterà lo chef?”, Luisanna Messeri e Sergio Barzetti.

La prova del cuoco“: la diretta e le ricette della puntata del 24 settembre 2014, con Antonella Clerici.

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Ogni giorno, puntualissimo a mezzogiorno, c’è solo un programma che dispensa consigli, ricette e divertimento, altro non può essere che La prova del cuoco che, oltre ad insegnare a cucinare ormai da quindici anni a milioni di persone, fa passare anche a chi lo segue un’ora e mezza serena, spensierata e di risate. Anche nella puntata odierna Antonella e tutto lo staff del programma sono pronti con nuove ricette e nuove rubriche. Anteprima con Luisanna Messeri che consiglia un’ottima pasta e fagioli: fagioli cannellini o borlotti che vanno messi a bagno una notte, rosoliamo uno spicchio di aglio vestito con un filo di olio, si unisce un po’ di acqua, dado vegetale, si aggiungono i fagioli a cuocere. Metà si frullano, agli altri si aggiunge la pasta lessata, anche la parte frullata e il piatto è pronto.

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Sigla, i saluti di Antonella e al via con Chi batterà lo chef? A cercare di difendere il montepremi del programma ovviamente Gilberto Rossi e a sfidarlo questa volta abbiamo Raffaela e Valeria, due sorelle di Fano, che hanno portato  funghi porcini, noce moscata, farina, ricotta, parmigiano, pangrattato, maggiorana, zucca, uova, scalogno, un limone. A giudicare la sfida il giurato Paolo Massobrio che come ingrediente aggiuntivo, ha portato la vaniglia.

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Con gli ingredienti che hanno portato le sfidanti propongono i passatelli zucca e porcini, mentre Gilberto risponde preparando delle praline di porcini su vellutata di zucca. Tra le chiacchiere sull’uso dei vari ingredienti e Antonella che conosce gli sfidanti il tempo trascorre, è già il momento di assaggio e giudizio. E il giudice, ovviamente senza sapere da chi sono state fatte le due proposte, assegna la vittoria al piatto dello chef.

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La rossa preferita di Antonella, e non solo, la simpaticissima brociona Luisanna Messeri, dopo essere stata introdotta dalla canzoncina “Luisanna dai capelli rossi“, all’interno della sua rubrica della cucina del casale, prepara quest’oggi le olive all’ascolana Aumm Aumm . Continua a Leggere

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La prova del cuoco – Puntata del 23/09/2014 – “Anna contro chi?” e Sergio Barzetti.

La prova del cuoco“: la diretta e le ricette della puntata del 23 settembre 2014, con Antonella Clerici.

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Ogni giorno, puntualissimo a mezzogiorno, c’è solo un programma che dispensa consigli, ricette e divertimento, altro non può essere che La prova del cuoco che, oltre ad insegnare a cucinare ormai da quindici anni a milioni di persone, fa passare anche a chi lo segue un’ora e mezza serena, spensierata e di risate. Anche nella puntata odierna Antonella e tutto lo staff del programma sono pronti con nuove ricette e nuove rubriche.

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La sigla, i saluti iniziali di Antonella e al via con una nuova sfida per Anna Moroni nella rubrica “Anna contro chi?“. A sfidare la cuoca oggi c’è Cristian Bertol e il tema della sfida è il senape. Cristian propone il filetto di maialino alla senape con pancetta affumicata e mele caramellate, Anna invece prepara il tacchino fritto al miele e senape. Continua a Leggere

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La prova del cuoco – Puntata del 22/09/2014 – Giro del mondo con Andrea Mainardi, ricetta della salute con Marco Bianchi.

La prova del cuoco“: la diretta e le ricette della puntata del 22 settembre 2014, con Antonella Clerici.

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Ogni giorno, puntualissimo a mezzogiorno, c’è solo un programma che dispensa consigli, ricette e divertimento, altro non può essere che La prova del cuoco che, oltre ad insegnare a cucinare ormai da quindici anni a milioni di persone, fa passare anche a chi lo segue un’ora e mezza serena, spensierata e di risate. Anche nella puntata odierna Antonella e tutto lo staff del programma sono pronti con nuove ricette e nuove rubriche. Breve anteprima con Anna che consiglia come fare i tagliolini al limone: si scioglie una noce di burro in padella, uniamo la buccia di un limone non trattato grattugiata, sfumiamo con un goccio di vino bianca. Vanno poi usati i tagliolini secchi che si lessano, scolano nel sugo e si ultima con un goccio di succo di limone.

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Sigla, i saluti iniziali e Antonella è in compagnia di Beppe Bigazzi per la rubrica La conoscenza fa la differenza. Il gastronomo oggi parla di uova, sottolineando come ce ne siano tante prodotte da allevamento in gabbia che però è proibito da ormai due anni. Quelle di tipo 3 sono di allevamento in gabbia, di tipo 2 di allevamento a terra o recinto, di tipo 1 allevamento all’aperto e di tipo 0 allevamento biologico. Le uova poi non vanno mai lavate. Sfida in famiglia con oggi a confrontarsi madre e figlia, Arcangela e Sabrina che si sfidano sulle crepes.

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Se la madre propone la ricetta tradizionale di famiglia, la figlia risponde con una crepes integrale alleggerita. In pratica la madre fa dei cannelloni di crepes, farcendo le crepes con ragù e verdure per poi condirle col sugo, la figlia invece fa una crepes che usa come cestino per farcirla poi con pezzetti di provola affumicata e funghi trifolati in padella. Anna Moroni, giudice della gara, assaggia e assegna la vittoria alla figlia perchè ha fatto un piatto interessante e innovativo.

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La cucina della pasta fresca ha un nome: Alessandra Spisni, che si scatena sulle note della mazurka che la introduce. Alessandra oggi prepara gli strichetti di zafferano con salsa ai formaggi . Continua a Leggere

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La prova del cuoco – Puntata del 20/09/2014 – Ricetta della domenica, Natalia Cattelani, nonno&nipote.

La prova del cuoco“: la diretta e le ricette della puntata del 20 settembre 2014, con Antonella Clerici.

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Ogni giorno, puntualissimo a mezzogiorno, c’è solo un programma che dispensa consigli, ricette e divertimento, altro non può essere che La prova del cuoco che, oltre ad insegnare a cucinare ormai da quindici anni a milioni di persone, fa passare anche a chi lo segue un’ora e mezza serena, spensierata e di risate. Anche nella puntata odierna Antonella e tutto lo staff del programma sono pronti con nuove ricette e nuove rubriche. La puntata è un collage di spazi con nuovi ricette condotti alternativamente da Marco Di Buono e Lorenzo Branchetti e dalle ricette migliori della settimana.

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Marco Di Buono è in compagnia di Annina Moroni, pronta per la sua ricetta della domenica. La cuoca eugubina oggi propone l’arrosto freddo di vitella. Continua a Leggere

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La prova del cuoco – Puntata del 19/09/2014 – “Mari&Monti” con Ribaldone e Pascucci.

La prova del cuoco“: la diretta e le ricette della puntata del 19 settembre 2014, con Antonella Clerici.

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Ogni giorno, puntualissimo a mezzogiorno, c’è solo un programma che dispensa consigli, ricette e divertimento, altro non può essere che La prova del cuoco che, oltre ad insegnare a cucinare ormai da quindici anni a milioni di persone, fa passare anche a chi lo segue un’ora e mezza serena, spensierata e di risate. Anche nella puntata odierna Antonella e tutto lo staff del programma sono pronti con nuove ricette e nuove rubriche. Breve anteprima che vede intento Pascucci a parlare di sarago, un pesce di mare non allevato dal sapore particolare e denso e consiglia di cucinarlo in padella su un letto  di sale grosso, coperto col coperchio e con le erbe aromatiche. Ribaldone consiglia di aggiungere dei funghi secchi frullati. La sigla, i saluti iniziali e Antonella raggiunge Anna Moroni, nella sua nuova rubrica dedicata ai grandi classici della cucina italiana, pronta oggi a insegnare una ricetta tipica, quella della tiella di scarola. Continua a Leggere

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La prova del cuoco – Puntata del 18/09/2014 – “Campanile italiano”, Spisni, Messeri e Annina.

La prova del cuoco“: la diretta e le ricette della puntata del 18 settembre 2014, con Antonella Clerici.

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Ogni giorno, puntualissimo a mezzogiorno, c’è solo un programma che dispensa consigli, ricette e divertimento, altro non può essere che La prova del cuoco che, oltre ad insegnare a cucinare ormai da quindici anni a milioni di persone, fa passare anche a chi lo segue un’ora e mezza serena, spensierata e di risate. Anche nella puntata odierna Antonella e tutto lo staff del programma sono pronti con nuove ricette e nuove rubriche. Continua a Leggere

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La prova del cuoco – Puntata del 17/09/2014 – “Chi batterà lo chef?”, Luisanna Messeri e Sergio Barzetti.

La prova del cuoco“: la diretta e le ricette della puntata del 17 settembre 2014, con Antonella Clerici.

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Ogni giorno, puntualissimo a mezzogiorno, c’è solo un programma che dispensa consigli, ricette e divertimento, altro non può essere che La prova del cuoco che, oltre ad insegnare a cucinare ormai da quindici anni a milioni di persone, fa passare anche a chi lo segue un’ora e mezza serena, spensierata e di risate. Anche nella puntata odierna Antonella e tutto lo staff del programma sono pronti con nuove ricette e nuove rubriche. Anteprima con Marco e Luisanna Messeri che sottolinea come avrebbero voluto fare l’anteprima ma non c’è tempo (la Isoardi ha lasciato la linea in ritardo).

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Mezzogiorno in punto: ecco quindi la sigla, l’ingresso di Antonella e la nuova puntata. I saluti iniziali e al via con la nuova serie di “Chi batterà lo chef?“. A difendere il montepremi del programma ovviamente Gilberto Rossi e a sfidarlo questa volta abbiamo una zia e una nipote, Fiorella e Angelica da Albenga (Liguria)   che hanno portato le zucchine trombette, prezzemolo, pinoli, nocciole, pesce spada, limone, farina, timo, patate gialle e patate viola. A giudicare la sfida il giurato Paolo Massobrio che come ingrediente aggiuntivo, in omaggio alla Liguria, ha portato le acciughe sotto sale. Con gli ingredienti che hanno portato le sfidanti propongono il filetto di pesce spada con zucchine e quenelle di patate, mentre Gilberto risponde preparando dei gnocchetti di patate, nocciola e pesce spada. Continua a Leggere

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La prova del cuoco – Puntata del 16/09/2014 – “Anna contro chi?” e Sergio Barzetti.

La prova del cuoco“: la diretta e le ricette della puntata del 16 settembre 2014, con Antonella Clerici.

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Ogni giorno, puntualissimo a mezzogiorno, c’è solo un programma che dispensa consigli, ricette e divertimento, altro non può essere che La prova del cuoco che, oltre ad insegnare a cucinare ormai da quindici anni a milioni di persone, fa passare anche a chi lo segue un’ora e mezza serena, spensierata e di risate. Anche nella puntata odierna Antonella e tutto lo staff del programma sono pronti con nuove ricette e nuove rubriche. Anteprima con Marco e Sergio Barzetti intento a consigliare come utilizzare i fichi freschi in una ricetta salata: li usiamo per fare un bel risotto, con sedano e cipolla, riso classico e cottura col brodo vegetale, mantecando alla fine con del formaggio grana stagionato e appena una nocina di burro.

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La sigla, i saluti iniziali di Antonella e al via con una nuova sfida per Anna Moroni nella rubrica “Anna contro chi?“. A sfidare la cuoca oggi c’è Marco Bottega e il tema della sfida è il guanciale. Marco propone la coda di rospo al guanciale con crema di bietoline, Anna invece prepara gli sformatini di tonnarelli alla carbonara. Continua a Leggere

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La prova del cuoco – Puntata del 15/09/2014 – Giro del mondo con Andrea Mainardi, ricetta della salute con Marco Bianchi.

La prova del cuoco“: la diretta e le ricette della puntata del 15 settembre 2014, con Antonella Clerici.

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Ogni giorno, puntualissimo a mezzogiorno, c’è solo un programma che dispensa consigli, ricette e divertimento, altro non può essere che La prova del cuoco che, oltre ad insegnare a cucinare ormai da quindici anni a milioni di persone, fa passare anche a chi lo segue un’ora e mezza serena, spensierata e di risate. Anche nella puntata odierna Antonella e tutto lo staff del programma sono pronti con nuove ricette e nuove rubriche.

La cucina della pasta fresca ha un nome: Alessandra Spisni, che si scatena sulle note della mazurka che la introduce. Dopo aver raccontato come ha passato la domenica, mangiando a più non posso, ingorano i consigli dell’Evelina, Alessandra oggi propone le  tagliatelle prosciutto e zucchine. Continua a Leggere

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La prova del cuoco – Puntata del 13/09/2014 – Ricetta della domenica, Natalia Cattelani, nuovo pasticcere, nonno&nipote.

La prova del cuoco“: la diretta e le ricette della puntata del 13 settembre 2014, con Antonella Clerici.

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Ogni giorno, puntualissimo a mezzogiorno, c’è solo un programma che dispensa consigli, ricette e divertimento, altro non può essere che La prova del cuoco che, oltre ad insegnare a cucinare ormai da quindici anni a milioni di persone, fa passare anche a chi lo segue un’ora e mezza serena, spensierata e di risate. Anche nella puntata odierna Antonella e tutto lo staff del programma sono pronti con nuove ricette e nuove rubriche. Anteprima con Marco Di Buono in compagnia di Natalia Cattelani che consiglia come inserire le verdure nel menù dei bambini: possiamo prendere verdure di stagione come le melanzane quelle nere, le tagliamo a fettine, le passiamo nella farina, uovo e pangrattato e le farciamo con prosciutto e formaggio facendo dei cordon bleau vegetali, insomma le classiche melanzane ripiene che poi friggiamo.

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La puntata è un collage di spazi con nuovi ricette condotti alternativamente da Marco Di Buono e Lorenzo Branchetti e dalle ricette migliori della settimana. Marco Di Buono è in compagnia di Annina Moroni, pronta per la sua ricetta della domenica. La cuoca eugubina oggi propone dei gustosi involtini di melanzane. Continua a Leggere

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La prova del cuoco – Puntata del 12/09/2014 – Tradizione con Anna Moroni, salute e vegetale con Marco Bianchi, “Mari&Monti” con Ribaldone e Pascucci.

La prova del cuoco“: la diretta e le ricette della puntata del 12 settembre 2014, con Antonella Clerici.

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Ogni giorno, puntualissimo a mezzogiorno, c’è solo un programma che dispensa consigli, ricette e divertimento, altro non può essere che La prova del cuoco che, oltre ad insegnare a cucinare ormai da quindici anni a milioni di persone, fa passare anche a chi lo segue un’ora e mezza serena, spensierata e di risate. Anche nella puntata odierna Antonella e tutto lo staff del programma sono pronti con nuove ricette e nuove rubriche. Anteprima con Marco insieme ad Andrea Ribaldone che consiglia come utilizzare in modo originale il gambo dei funghi: in una padella facciamo stufare una cipolla tagliata finemente,uniamo il gambo dei funghi sminuzzati, un goccio di acqua,olio, sale e facciamo andare piano per qualche minuto, poi frulliamo tutto ad immersione. Otteniamo una cremina che serviamo spolverando con del prezzemolo tritato e guarnendo con pezzetti di fungo. Pascucci consiglia l’aggiunta di un prodotto di mare e aggiunge qualche gamberetto spadellato.

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Sigla ed ecco Antonella che raggiunge Marco per i saluti iniziali,  Antonella raggiunge Anna Moroni, nella sua nuova rubrica dedicata ai grandi classici della cucina italiana, pronta oggi a insegnare una ricetta tipica, quella dei peperoni ripieni di carne in salsa di pomodoro. Continua a Leggere

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La prova del cuoco – Puntata del 11/09/2014 – “Campanile italiano”, Spisni, Messeri e Annina.

La prova del cuoco“: la diretta e le ricette della puntata del 11 settembre 2014, con Antonella Clerici.

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Ogni giorno, puntualissimo a mezzogiorno, c’è solo un programma che dispensa consigli, ricette e divertimento, altro non può essere che La prova del cuoco che, oltre ad insegnare a cucinare ormai da quindici anni a milioni di persone, fa passare anche a chi lo segue un’ora e mezza serena, spensierata e di risate. Anche nella puntata odierna Antonella e tutto lo staff del programma sono pronti con nuove ricette e nuove rubriche. Anteprima con Marco che dichiara “oggi iniziamo in dolcezza, tra Anna e Luisanna”. Anna già si altera rispondendo alle mail, ribadendo che quando si fanno i dolci il forno deve essere statico e non ventilato e i dolci vanno messi a cuocere in mezzo e non nella griglia. Sigla, ecco Antonella, i saluti iniziali, il ricordo dell’11 settembre di 13 anni fa quando il mondo è cambiato dopo l’attentato alle torri Gemelle e Antonella raggiunge Beppe Bigazzi, pronto ad aprire il nuovo ciclo de “Il campanile italiano.

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Abbiamo la Toscana, Castelnuovo Berardenga (Siena) con due giovanissimi colleghi che propongono i pici impastati con salsa all’aglione e semi di papavero e baccalà fritto con cipolle caramellate e pinzimonio, contro i campioni dell’ultima puntata dello scorso anno del Piemonte (Vicoforte, Cuneo) rappresentata da due fratelli che presentano la pasta strappata con crema di porri e fiori di zucca e crostatina con crema di valcasotto e peperoni. Continua a Leggere

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La prova del cuoco – Puntata del 10/09/2014 – “Chi batterà lo chef?”, Luisanna Messeri e Sergio Barzetti.

La prova del cuoco“: la diretta e le ricette della puntata del 10 settembre 2014, con Antonella Clerici.

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Ogni giorno, puntualissimo a mezzogiorno, c’è solo un programma che dispensa consigli, ricette e divertimento, altro non può essere che La prova del cuoco che, oltre ad insegnare a cucinare ormai da quindici anni a milioni di persone, fa passare anche a chi lo segue un’ora e mezza serena, spensierata e di risate. Anche nella puntata odierna Antonella e tutto lo staff del programma sono pronti con nuove ricette e nuove rubriche. Anteprima con Marco tra Annina Moroni e Luisanna Messeri che rispondono quale sia il piatto che hanno cucinato di più durante i mesi estivi: Luisanna ha fatto tanto pane col pomodoro, Anna invece tanto pesce, in particolare la zuppa di pesce.

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Mezzogiorno in punto: ecco quindi la sigla, l’ingresso di Antonella e la nuova puntata. I saluti iniziali e al via con la nuova serie di “Chi batterà lo chef?“. A difendere il montepremi c’è sempre Gilberto Rossi e a sfidarlo questa volta abbiamo Alessandra e Marco, due giovani coniugi di Siracusa che hanno portato vino bianco, pistacchio di Bronte, limoni, grana, basilico, aglio, farina, gamberi. formaggio siciliano, pomodorini ciliegino. A giudicare la sfida c’è un nuovo giurato, Paolo Massobrio, che subito fa rimpiangere Andrea Amadei, almeno dal punto di vista fisico. Con gli ingredienti che hanno portato gli sfidanti propongono i cavatelli siciliani al pesto di pistacchi e gamberi, mentre Gilberto risponde preparando una variazione di gamberi. Continua a Leggere

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