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La prova del cuoco – Puntata del 14/04/2014 – “Anna contro tutte”, rubrica di Bigazzi, ricette di Spisni e Mainardi.

La prova del cuoco“: la diretta e le ricette della puntata del 14 aprile 2014, con Antonella Clerici.

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Anteprima con Marco che intrattiene il pubblico con ogni volta una persona del cast del programma intenta a rispondere ai quesiti dei telespettatori che pongono tramite mail oppure a suggerire qualche segreto della loro cucina, poi viene svelato il menu di puntata: i consigli di Beppe Bigazzi, la guerra culinaria di Anna Moroni, le ricette di Alessandra Spisni, quella di Andrea Mainardi, in giro per il mondo, la specialità pasquale di Ivano Ricchebono e infine la gara tra due nuovi concorrenti assistiti, come sempre, da due chef del programma.

Nonostante la prossimità alla Pasqua, Anna Moroni prosegue la sua ‘guerra’ (culinaria) con le telespettatrici più affezionate e competitive. Oggi tocca a Nicoletta, che come Anna dovrà preparare una colomba casalinga. Continua a Leggere

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La prova del cuoco – Puntata del 12/04/2014 – Ricette di Anna Moroni, Natalia Cattelani,Sal De Riso.

La prova del cuoco“: la diretta e le ricette della puntata del 12 aprile 2014, con Antonella Clerici.

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Come ormai ogni sabato il fischio d’inizio della puntata de La prova del cuoco è per le  11:40 con un’anteprima di circa venti minuti, in cui la protagonista è Anna Moroni, che fa lezioni di cucina a niente di meno che all’incapace Marco Di Buono. La rubrica della cuoca, per l’appunto, si chiama “A scuola di Anna con Marco Di Buono” e la lezione di oggi riguarda la preparazione di un raffinato primo piatto: quello degli agnolotti con ricotta e spinaci al burro e salvia.

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Per la sfoglia dei ravioli mettiamo sulla spianatoia la farina a fontana, uniamo le uova e iniziamo ad impastare tutto. e qui Marco ha un sacco di problemi, tanto che Anna lo sgrida spesso, uniamo anche un goccio di acqua per far si che la farina non risulti troppo asciutta e continuiamo ad impastare tutto, un altro segreto è quello di aggiungere un goccino di vino bianco nell’impasto per far sì che poi non si senta l’odore dell’uovo. Facciamo quindi riposare il panetto per almeno un’ora, poi lo stendiamo con il mattarello e anche in questo caso Marco si becca un sacco di sgridate da Annina.

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Lessiamo gli spinaci, li ripassiamo in padella con un goccio di olio, li tritiamo  al coltello, li mettiamo in una ciotola e uniamo la ricotta, il formaggio grana, un rosso d’uovo, la noce moscata e amalgamiamo tutto. Una volta stesa la sfoglia, la tagliamo a rettangolini e mettiamo sopra ad ognuno un cucchiaino di composto di spinaci. Li chiudiamo quindi ad agnolotti, chiudendo prima i due bordi opposti, poi girando la punta in alto verso di noi e richiudendo gli altri due lati e li lessiamo in acqua bollente e salata. Li scoliamo una volta che salgono a galla, li condiamo con del burro fuso e foglie di salvia e spolveriamo di grana. Buon appetito!

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Mezzogiorno si avvicina, quindi fine anteprima, reclame, sigla e l’arrivo in studio di Antonella, che raggiunge Andrea Casamento, che noi della redazione salutiamo calorosamente e ringraziamo per la sua straordinaria gentilezza, al pianoforte per qualche canzoncina e per ricordare l’appuntamento di stasera con Ti lascio, i saluti iniziali e andiamo a fare la spesa al mercato con Beppe Bigazzi. Continua a Leggere

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La prova del cuoco – Puntata del 11/04/2014 – Torneo Superchef, Spisni, Pascucci.

La prova del cuoco“: la diretta e le ricette della puntata del 11 aprile 2014, con Antonella Clerici.

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Anteprima con Marco Di Buono intrattiene le signore del pubblico, in attesa della puntata di oggi, che come ogni venerdì prevede una nuova sfida del torneo Superchef, la cucina della pasta fresca con la sfoglina Alessandra Spisni, i consigli di Evelina Flachi, il piatto a base di pesce di Gianfranco Pascucci, ovviamente la gara finale.

Cucina a tre, oggi, all’interno dello spazio della pasta fresca di Alessandra Spisni. Ad aiutare Alessandra e Antonella in cucina è Massimo Lopez. I tre preparano dei ravioli di asiago al pepe verde grosso.
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La prova del cuoco – Puntata del 09/04/2014 – Chi batterà lo chef? Le ricette di Anna Moroni e Sergio Barzetti.

La prova del cuoco“: la diretta e le ricette della puntata del 9 aprile 2014, con Antonella Clerici.

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Nuova puntata, frizzante ed energica, de La prova del cuoco; il cui menu odierno è come sempre ricco di rubriche e ricette: ad iniziare dalla sfida di Chi batterà lo chef?, passando per la cucina del casale di Luisanna Messeri, la ricetta di Pasqua di Anna Moroni, al passo a due tra Sergio Barzetti e la nostra Antonella e ovviamente la gara finale.

La cucina del casale, di Luisanna Messeri, ospita anche quest’oggi gli spettatori di Rai1, che potranno gustare la mattonella al cioccolato. Continua a Leggere

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La prova del cuoco – Puntata del 07/04/2014 – “Anna contro tutte”, rubrica di Bigazzi, ricette di Spisni e Mainardi.

La prova del cuoco“: la diretta e le ricette della puntata del 7 aprile 2014, con Antonella Clerici.

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Anteprima con Marco che intrattiene il pubblico con ogni volta una persona del cast del programma intenta a rispondere ai quesiti dei telespettatori che pongono tramite mail oppure a suggerire qualche segreto della loro cucina, poi viene svelato il menu di puntata: i consigli di Beppe Bigazzi, la guerra culinaria di Anna Moroni, le ricette di Alessandra Spisni, quella di Andrea Mainardi, in giro per il mondo, il dolce di Ambra Romani e infine la gara tra due nuovi concorrenti assistiti, come sempre, da due chef del programma.

Anna Moroni, nel suo spazio Anna Contro Tutte, sfida la signora Emiliana. Il tema della gara gastronomica di oggi è spatzle alla sorrentina piccanti. Continua a Leggere

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La prova del cuoco – Puntata del 05/04/2014 – Ricette di Anna Moroni, Natalia Cattelani, Luca Montersino.

La prova del cuoco“: la diretta e le ricette della puntata del 5 aprile 2014, con Antonella Clerici.

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Anche questo sabato la puntata de La prova del cuoco inizia alle 11:40 con un’anteprima di circa venti minuti, in cui la protagonista è Anna Moroni, che fa lezioni di cucina a niente di meno che all’incapace Marco Di Buono. La rubrica della cuoca, per l’appunto, si chiama “A scuola di Anna con Marco Di Buono” e la lezione di oggi riguarda la preparazione del pollo alla cacciatora.

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Prendiamo un pollo intero perchè costa meno, lo tagliamo a pezzi tagliando prima le cosce, poi il resto a metà per il lungo (e Marco ha un sacco di problemi), togliamo anche la codina che va sempre tolta, poi tagliamo le ali, facciamo quindi a pezzi anche il petto e il resto in due parti. Laviamo tutti i pezzi di carne per bene sotto l’acqua corrente, eliminiamo le ossa in eccesso. Scaldiamo in una padella a fuoco vivacissimo un goccio di olio e mettiamo i pezzi di carne a rosolare e li facciamo sigillare. Uniamo due spicchi di aglio, facciamo attenzione a non salare perchè va fatto solo alla fine, uniamo anche il guanciale o la pancetta tagliati a pezzettini e facciamo ben rosolare il tutto per altri dieci minuti.

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Tagliamo a pezzettini i pomodorini e li scaldiamo un paio di minuti in una padella antiaderente con un goccio di olio. Nel mortaio pestiamo l’acciuga con aglio e qualche aghetto di rosmarino, uniamo quindi il vino bianco e l’aceto e anche il peperoncino continuando a pestare. Uniamo quindi tutto il pesto di acciuga fatto al pollo, facciamo evaporare un po’ quindi facciamo cuocere il tutto fino a che la carne è cotta. Uniamo quindi i pomodorini, facciamo cuocere un paio di minuti e saliamo.

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Mezzogiorno si avvicina, quindi fine anteprima, reclame, sigla e l’arrivo in studio di Antonella, che raggiunge Andrea Casamento al pianoforte per qualche canzoncina e per ricordare l’appuntamento di stasera con Ti lascio, i saluti iniziali e andiamo a fare la spesa al mercato con Beppe Bigazzi. Continua a Leggere

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La prova del cuoco – Puntata del 04/04/2014 – Torneo Superchef, Spisni, Pascucci.

La prova del cuoco“: la diretta e le ricette della puntata del 4 aprile 2014, con Antonella Clerici.

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Anteprima con Marco Di Buono intrattiene le signore del pubblico, in attesa della puntata di oggi, che come ogni venerdì prevede una nuova sfida del torneo Superchef, la cucina della pasta fresca con la sfoglina Alessandra Spisni, i consigli di Evelina Flachi, il piatto a base di pesce di Gianfranco Pascucci, ovviamente la gara finale.

Anche oggi Davide Scabin giudica due concorrenti di Superchef; oggi tocca a Dalila e Alba, che si sfidano all’ultimo ‘gnocco’. Alba prepara gli gnocchi ai formaggi.

Cuocete in acqua delle patate, quando saranno pronte schiacciatele con le mani e ponetele in un recipiente, aggiungete 2 uovo intere e un tuorlo, della farina, del parmigiano e dello zenzero grattugiato: impastate gli ingredienti, formate un panetto liscio ed omogeneo e create tante colombine che andrete a tagliare a tocchetti. Cuocete gli gnocchi in abbondante acqua salata portata a temperatura, non appena verranno a galla passateli in padella con della salsa ai formaggi preparata con del latte, del gorgonzola e dell’Emmental. Guarnite il piatto con dei pinoli tostati e tritati e dello zenzero grattugiato.

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Dalila prepara gli gnocchi alla sorrentina. Continua a Leggere

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La prova del cuoco – Puntata del 03/04/2014 – Campanile italiano, il dolce di Annina Moroni e…

La prova del cuoco“: la diretta e le ricette della puntata del 3 aprile 2014, con Antonella Clerici.

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Brevissima anteprima con Marco Di Buono che intrattiene il pubblico in studio, rivolgendo qualche domanda culinaria al cast del programma, in soccorso di qualche telespettatore alle prese con problemi da risolvere ai fornelli o con qualche curiosità da soddisfare. Per quanto riguarda il menu della puntata odierna, abbiamo una nuova sfida del Campanile italiano con Beppe Bigazzi pronto come sempre a narrare le gesta e a parlare dei prodotti tipici dei luoghi di puntata, la ricetta a base di carne di Andrea Ribaldone, il dolce della sua piccola pasticceria casalinga di Anna Moroni, la ricetta delle sorelle Landra e infine la gara finale.

Antonella raggiunge Andrea Ribaldone, pronto per la sua rubrica del giovedì dedicata al piatto a base di carne. Oggi, il cuoco propone il roast-beef con salsa barbecue facile. Continua a Leggere

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La prova del cuoco – Puntata del 02/04/2014 – Chi batterà lo chef? Le ricette di Anna Moroni e Sergio Barzetti.

La prova del cuoco“: la diretta e le ricette della puntata del 2 aprile 2014, con Antonella Clerici.

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Nuova puntata, frizzante ed energica, de La prova del cuoco; il cui menu odierno è come sempre ricco di rubriche e ricette: ad iniziare dalla sfida di Chi batterà lo chef?, passando per la cucina del casale di Luisanna Messeri, la ricetta di Pasqua di Anna Moroni, al passo a due tra Sergio Barzetti e la nostra Antonella e ovviamente la gara finale. La sigla introduce Antonella che si intrattiene con Marco raccontando come oggi sia arrivata proprio in orario e non in anticipo come al solito perchè si è intrattenuta in chiacchiere tra donne, i saluti al pubblico e al via con Chi batterà lo chef?. Antonella raggiunge Andrea Amadei, in versione primaverile visto che veste in azzurro. A cercare di battere lo chef Gilberto Rossi ci sono Rita e Veronica, zia e nipote che hanno portato nocciole, mentuccia, zucchine, robiola, scampi, noce moscata, aglio, scalogno, uova e farina. Con questi ingredienti le sfidanti preparano i fazzoletti ripieni con scampi e robiola su un letto di zucchine, mentre Gilberto presenta i tagliolini alle nocciole con scampi e crema di zucchine. Antonella chiacchiera con le sfidanti e apprendendo come la zia, pensionata 65enne vada ancora a lavorare una volta a settimana aiutando a scaricare in un banco ortofrutticolo al mercato con datori di lavoro 23-25enni, parte la predica ai giovani affinchè si adattino a fare qualsiasi tipo di lavoro. I piatti sono pronti, Andrea assaggia, e le sfidanti sono tradite dalla cottura della pasta, troppo indietro. Andrea con questa motivazione assegna la vittoria all’altro piatto, quello dello chef, che è perfetto.

Riapre la cucina del casale, per il pubblico di Rai1. Luisanna Messeri serve una delle sue brocionate, la torta di cipolle. Continua a Leggere

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La prova del cuoco – Puntata del 28/03/2014 – Torneo Superchef, Spisni, Pascucci.

La prova del cuoco“: la diretta e le ricette della puntata del 28 marzo 2014, con Antonella Clerici.

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Anteprima con Marco Di Buono intrattiene le signore del pubblico, in attesa della puntata di oggi, che come ogni venerdì prevede una nuova sfida del torneo Superchef, la cucina della pasta fresca con la sfoglina Alessandra Spisni, i consigli di Evelina Flachi, il piatto a base di pesce di Gianfranco Pascucci, ovviamente la gara finale.

Come ogni venerdì, è Alessandra Spisni ad introdurci ai piaceri della tavola, all’interno del suo spazio dedicato alla cucina della pasta fresca, preparando i raviolini tonno e capperi. Continua a Leggere

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La prova del cuoco – Puntata del 27/03/2014 – Campanile, tante ricette.

La prova del cuoco“: la diretta e le ricette della puntata del 27 marzo 2014, con Antonella Clerici.

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Marco Di Buono rivela il menu della puntata odierna, una puntata ‘mutilata’ dalla diretta del Tg1 per la visita del Presidente degli Stati Uniti Obama al Quirinale: la gara dei cuochi, il primo piatto di Anna Moroni e la ricetta del casale di Luisanna Messeri.

Antonella raggiunge Anna Moroni, che oggi prepara un primo piatto di carne ricco di ingredienti e di gusto  i bucatini alla genovese. Continua a Leggere

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La prova del cuoco – Puntata del 26/03/2014 – Chi batterà lo chef? Le ricette di Anna Moroni e Sergio Barzetti.

La prova del cuoco“: la diretta e le ricette della puntata del 26 marzo 2014, con Antonella Clerici.

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Nuova puntata, frizzante ed energica, de La prova del cuoco; il cui menu odierno è come sempre ricco di rubriche e ricette: ad iniziare dalla sfida di Chi batterà lo chef?, passando per la ricetta del risparmio di Anna Moroni, alla ricetta del passo a due tra Sergio Barzetti e la nostra Antonella e ovviamente la gara finale.

Cuciniamo risparmiando, con Anna Moroni, che anche quest’oggi si preoccupa delle nostre tasche, oltre che del nostro palato, preparando una ricetta pasquale, i carciofi fritti con besciamella. Continua a Leggere

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La prova del cuoco – Puntata del 21/03/2014 – Torneo Superchef, Spisni, Pascucci e il gelato.

La prova del cuoco“: la diretta e le ricette della puntata del 21 marzo 2014, con Antonella Clerici.

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Anteprima con Marco Di Buono intrattiene le signore del pubblico, in attesa della puntata di oggi, che come ogni venerdì prevede una nuova sfida del torneo Superchef, la cucina della pasta fresca con la sfoglina Alessandra Spisni, lil gelato con Guido Martinetti e il piatto a base di pesce di Gianfranco Pascucci, ovviamente la gara finale.

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Antonella, come consuetudine, entra sulle note della sigla, i saluti iniziali e al via con una nuova sfida del torneo Superchef. A confrontarsi questa volta sotto l’attento e severo giudizio di Davide Scabin ci sono Maurizio Altamura e Marco Mondini. Entrambi propongono una rivisitazione della celebre, nonchè classica, pasta al pomodoro.

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Versione di Maurizio – Su di una padella mettete un filo di olio extravergine di oliva, della cipolla tagliata a fettine e fatela stufare aggiungendo un po’ di acqua. Aggiungete adesso del pomodorino fresco tagliato in 4 parti, un po’ di salsa di pomodoro in bottiglia e dell’altra acqua, a fine cottura inserite Continua a Leggere

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La prova del cuoco – Puntata del 20/03/2014 – Campanile, tante ricette.

La prova del cuoco“: la diretta e le ricette della puntata del 20 marzo 2014, con Antonella Clerici.

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Marco Di Buono rivela il menu della puntata: il Campanile italiano con Beppe Bigazzi, la ricetta a base di carne di Andrea Ribaldone, il dolce di Anna Moroni, la ricetta del bosco con lo gnomo Augusto Tocci e ovviamente la gara finale.

Antonella raggiunge Andrea Ribaldone, pronto per la sua rubrica del giovedì dedicata al piatto a base di carne. Oggi, il cuoco propone la tagliata di manzo con asparagi e salsa di miele.

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Preparate la salsa di accompagnamento della carne facendo emulsionare in un recipiente, un cucchiaio di miele, un cucchiaio di olio di semi di sesamo, un cucchiaio di aceto di vino rosso e un cucchiaio di olio extravergine di oliva. In una padella mettete un filo di olio extravergine di oliva e adagiategli la carne Continua a Leggere

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La prova del cuoco – Puntata del 19/03/2014 – Chi batterà lo chef? Le ricette della festa del Papà.

La prova del cuoco“: la diretta e le ricette della puntata del 19 marzo 2014, con Antonella Clerici.

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Nuova puntata, frizzante ed energica, de La prova del cuoco; il cui menu odierno è come sempre ricco di rubriche e ricette: ad iniziare dalla sfida di Chi batterà lo chef?, passando per le ricetta del casale di Luisanna Messeri, dal dolce di Anna Moroni, alla ricetta del passo a due tra Sergio Barzetti e la nostra Antonella e ovviamente la gara finale.

La rossa preferita di Antonella, e non solo, la simpaticissima brociona Luisanna Messeri, dopo essere stata introdotta dalla canzoncina “Luisanna dai capelli rossi“, all’interno della sua rubrica della cucina del casale, quest’oggi propone delle gustosissime reginelle ai carciofi. Continua a Leggere

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