Archivi tag: ricette casa clerici

La prova del cuoco – Puntata del 13/05/2014 – Anna Moroni e Sergio Barzetti tra i protagonisti.

La prova del cuoco“: la diretta e le ricette della puntata del 13 maggio 2014, con Antonella Clerici.

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Marco Di Buono, come consuetudine, cura la breve anteprima, in attesa della puntata odierna che prevede la rivincita di Anna Moroni, nella sua rubrica Anna contro tutte, nuovi consigli di Carlo Cambi per fare la spesa giusta, la ricetta della cucina innovativa di Sergio Barzetti, i panini di Cristian Milone e la cucina facile e creativa di Antonella nel suo spazio di Casa Clerici, nonchè la classica gara finale tra i due nuovi concorrenti e due chef del cast del programma. Sigla ed ecco Antonella che raggiunge Marco, i saluti iniziali e subito al via con i lavori forzati per Anna Moroni: in questo periodo le sue battaglie culinarie diventano sempre più difficili visto che per queste ultime puntate Annina, nella sua guerra di Anna contro tutte, si vede sfidata dalle signore che durante l’anno le hanno dato maggiormente filo da torcere. Per combattere contro Anna Rita, Anna propone il suo pain brioche. Continua a Leggere

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La prova del cuoco – Puntata del 12/05/2014 – Nuova sfida per Anna, ricette di Spisni, Mainardi e Romani.

La prova del cuoco“: la diretta e le ricette della puntata del 12 maggio 2014, con Antonella Clerici.

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Anteprima con Marco, che svela il menu di puntata: i consigli di Beppe Bigazzi, la guerra culinaria di Anna Moroni, le ricette di Alessandra Spisni, quella di Andrea Mainardi, in giro per il mondo, i dolci di Ambra Romani e infine la gara tra due nuovi concorrenti assistiti, come sempre, da due chef del programma.

Come ogni lunedì che si rispetti Anna Moroni prosegue la sua ‘guerra’ (culinaria) con le telespettatrici più affezionate e competitive. Oggi tocca a Paola sfidare la nostra cuoca, che oggi propone una tipica ricetta abbastanza semplice ma molto gustosa, i pomodori con il riso, la cui ricetta le è stata donata dalla signora Graziella, la sua vicina di casa del mare. Continua a Leggere

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La prova del cuoco – Puntata del 09/05/2014 – Torneo Superchef, Spisni, Pascucci.

La prova del cuoco“: la diretta e le ricette della puntata del 9 maggio 2014, con Antonella Clerici.

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Anteprima con Marco Di Buono intrattiene le signore del pubblico, in attesa della puntata di oggi, che come ogni venerdì prevede una nuova sfida del torneo Superchef, la cucina della pasta fresca della sfoglina Alessandra Spisni, i consigli di Evelina Flachi, il piatto a base di pesce di Gianfranco Pascucci, ovviamente la gara finale. Sulle note della sigla Antonella percorre lo studio, raggiunge Marco per i saluti iniziali, vestita colorata e floreale visti i primi caldi della bella stagione e al via con la finalissima del torneo Superchef? che vede sfidarsi per aggiudicarsi la vittoria e la coppa del vincitore Luigi Annunziata della provincia di Napoli e Alba, spagnola trapiantata a Roma.

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Il tema della finalissima scelto dal severo chef stellato e giurato Davide Scabin è quello di stupirlo con l’uovo. Se Luigi fa l’uovo sull’uovo, Alba risponde con un piatto tipico spagnolo, l’uovo rotto. Scabin dopo aver osservato e assaggiato, dichiara di essere stato stupito ma solo in parte da parte di entrambi. In tutte e due le proposte ha evidenziato qualche errore qua e là, decide di assegnare la vittoria ad Alba che quindi vince questa prima edizione del torneo. Per entrambi, comunque, ci sarà un posto all’interno del programma nella prossima edizione.

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Tutti a ballare la mazurka e pronti a gustare uno dei primi piatti gustosi, preparati dalle abili mani della sfoglina Alessandra Spisni, che oggi propone un piatto davvero godurioso: i bomboloni alla marmellata. Continua a Leggere

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La prova del cuoco – Puntata del 08/05/2014 – Campanile italiano, tante ricette.

La prova del cuoco“: la diretta e le ricette della puntata del 8 maggio 2014, con Antonella Clerici.

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Brevissima anteprima con Marco Di Buono che intrattiene il pubblico in studio, rivolgendo qualche domanda culinaria a Tata Francesca, in soccorso di qualche telespettatore alle prese con problemi da risolvere ai fornelli o con qualche curiosità da soddisfare. Per quanto riguarda il menu della puntata odierna, abbiamo una nuova sfida del Campanile italiano con Beppe Bigazzi, la ricetta di carne di Andrea Ribaldone, il dolce della sua piccola pasticceria casalinga di Anna Moroni, la ricetta delle sorelle Landra e infine la gara finale.

Giovedì carne, giovedì Andrea Ribaldone, il quale, protagonista della sua rubrica dedicata per l’appunto ai piatti di carne, propone una tipica ricetta della cucina ligure, modificandola e rendendola più semplice da realizzare, ma senza per questo cambiarne il risultato, prepariamo la cima alla genovese facile. Continua a Leggere

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La prova del cuoco – Puntata del 07/05/2014 – Chi batterà lo chef? Le ricette di Moroni, Messeri e Barzetti.

La prova del cuoco“: la diretta e le ricette della puntata del 7 maggio 2014, con Antonella Clerici.

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Nuova puntata, frizzante ed energica, de La prova del cuoco; il cui menu odierno è come sempre ricco di rubriche e ricette: ad iniziare dalla sfida di Chi batterà lo chef?, passando per la cucina del casale di Luisanna Messeri, la ricetta del risparmio di Anna Moroni, il passo a due tra Sergio Barzetti e la nostra Antonella e ovviamente la gara finale.

La rossa preferita di Antonella, e non solo, la simpaticissima brociona Luisanna Messeri, dopo essere stata introdotta dalla canzoncina “Luisanna dai capelli rossi“, all’interno della sua rubrica della cucina del casale, quest’oggi propone una carbonara alternativa alla tradizionale, utilizzando le verdure di stagione: la  carbonara di asparagi. Continua a Leggere

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La prova del cuoco – Puntata del 06/05/2014 – La rivincita di Anna, Sergio Barzetti, Casa Clerici.

La prova del cuoco“: la diretta e le ricette della puntata del 6 maggio 2014, con Antonella Clerici.

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Marco Di Buono, come consuetudine, cura la breve anteprima, in attesa della puntata odierna che prevede la rivincita di Anna Moroni, nella sua rubrica Anna contro tutte, nuovi consigli di Carlo Cambi per fare la spesa giusta, la ricetta della cucina innovativa di Sergio Barzetti, i panini di Cristian Milone e la cucina facile e creativa di Antonella nel suo spazio di Casa Clerici, nonchè la classica gara finale tra i due nuovi concorrenti e due chef del cast del programma.

Antonella raggiunge Anna Moroni, nella sua postazione, pronta per sfidare la signora Pasqualina Chiodo. Oggi, all’interno di Anna contro tutte, Moroni propone la sfida delle melanzane ripiene e prepara le melanzane a scarpone. Continua a Leggere

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La prova del cuoco – Puntata del 05/05/2014 – Nuova sfida per Anna, ricette di Spisni, Mainardi e Romani.

La prova del cuoco“: la diretta e le ricette della puntata del 5 maggio 2014, con Antonella Clerici.

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Anteprima con Marco, che svela il menu di puntata: i consigli di Beppe Bigazzi, la guerra culinaria di Anna Moroni, le ricette di Alessandra Spisni, quella di Andrea Mainardi, in giro per il mondo, i dolci di Ambra Romani e infine la gara tra due nuovi concorrenti assistiti, come sempre, da due chef del programma.

Anna Moroni, nel suo spazio Anna Contro Tutte, sfida la signora Corinna su i peperoni ripieni. Anna prepara la peperoni ripieni di pasta. Continua a Leggere

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La prova del cuoco – Puntata del 02/05/2014 – Torneo Superchef, Spisni, Pascucci.

La prova del cuoco“: la diretta e le ricette della puntata del 2 maggio 2014, con Antonella Clerici.

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Anteprima con Marco Di Buono intrattiene le signore del pubblico, in attesa della puntata di oggi, che come ogni venerdì prevede una nuova sfida del torneo Superchef, la cucina della pasta fresca della sfoglina Alessandra Spisni, i consigli di Evelina Flachi, il piatto a base di pesce di Gianfranco Pascucci, ovviamente la gara finale.

Antonella ragiunge, nel suo spazio gastronomico dedicato alla pasta fresca, Alessandra Spisni, che oggi cucina dei garganelli vegetariani. Continua a Leggere

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La prova del cuoco – Puntata del 01/05/2014 – Campanile italiano, ricette di Moroni

La prova del cuoco“: la diretta e le ricette della puntata del 1 maggio 2014, con Antonella Clerici.

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Brevissima anteprima con Marco Di Buono che intrattiene il pubblico in studio, rivolgendo qualche domanda culinaria a Tata Francesca, in soccorso di qualche telespettatore alle prese con problemi da risolvere ai fornelli o con qualche curiosità da soddisfare. Per quanto riguarda il menu della puntata odierna, abbiamo una nuova sfida del Campanile italiano con Beppe Bigazzi, la ricetta ‘mondiale‘ di Daniele Persegani, il dolce della sua piccola pasticceria casalinga di Anna Moroni, la ricetta di Luisanna Messeri e infine la gara finale.

A noi piacciono i cavalli di razza, che siano anche un po’ matti“, per questo, a La prova del cuoco, torna Daniele Persegani, il ‘cuoco mondiale‘ (farà parte della delegazione di cuochi italiani in Brasile, per i prossimi mondiali) che, appunto, propone una ricetta ‘mondiale‘, quella degli gnocchi tricolori per i mondiali in Brasile. Continua a Leggere

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La prova del cuoco – Puntata del 30/04/2014 – Chi batterà lo chef? Le ricette di Moroni, Messeri e Barzetti.

La prova del cuoco“: la diretta e le ricette della puntata del 30 aprile 2014, con Antonella Clerici.

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Nuova puntata, frizzante ed energica, de La prova del cuoco; il cui menu odierno è come sempre ricco di rubriche e ricette: ad iniziare dalla sfida di Chi batterà lo chef?, passando per la cucina del casale di Luisanna Messeri, la ricetta del risparmio di Anna Moroni, il passo a due tra Sergio Barzetti e la nostra Antonella e ovviamente la gara finale.

La roscia preferita di Antonella, e non solo, la simpaticissima brociona Luisanna Messeri, riapre la cucina del casale, proponendo la torta dolce di zucchine. Continua a Leggere

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La prova del cuoco – Puntata del 28/04/2014 – Nuova sfida per Anna, ricette di Spisni, Mainardi e Romani.

La prova del cuoco“: la diretta e le ricette della puntata del 28 aprile 2014, con Antonella Clerici.

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Anteprima con Marco, che svela il menu di puntata: i consigli di Beppe Bigazzi, la guerra culinaria di Anna Moroni, le ricette di Alessandra Spisni, quella di Andrea Mainardi, in giro per il mondo, i dolci di Ambra Romani e infine la gara tra due nuovi concorrenti assistiti, come sempre, da due chef del programma.

Anna Moroni, nel suo spazio Anna Contro Tutte, sfida la signora Maria Rosaria. Il tema della gara gastronomica di oggi è quello della frittata e, Anna prepara la frittatona di fagiolini. Continua a Leggere

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La prova del cuoco – Puntata del 26/04/2014 – La vignarola in torta, le scaloppine e la crostata ai tre cioccolati.

La prova del cuoco“: la diretta e le ricette della puntata del 26 aprile 2014, con Antonella Clerici.

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Come ormai ogni sabato il fischio d’inizio della puntata de La prova del cuoco è per le 11:40 con un’anteprima di circa venti minuti, in cui la protagonista è Anna Moroni, che fa lezioni di cucina a niente di meno che all’incapace Marco Di Buono. La rubrica della cuoca, per l’appunto, si chiama “A scuola di Anna con Marco Di Buono” e la lezione di oggi riguarda la preparazione di un piatto freddo: l‘insalata di pollo alla peruviana.

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Tagliamo a fettine la cipolla mettendola prima nel freezer cinque minuti per non lacrimare, la facciamo soffriggere in padella con uno spicchio di aglio. Tagliamo a metà i peperoncini eliminando i semini e mettiamo in padella, in una ciotola sfilacciamo il petto di pollo che prima bolliamo, ammolliamo il pane in cassetta nel latte, poi lo strizziamo e lo mettiamo nel mixer, uniamo tutto il sugo di cipolla fatto in padella,uniamo le noci e frulliamo tutto. Rimettiamo la poltiglia in padella, uniamo il pollo sfilacciato e cuociamo unendo un po’ di brodo, il grana e un pochino di curcuma. Condiamo il tutto unendo le patate lessate e tagliate a fettine, le olive nere, l’uovo sodo a fettine, qualche foglia di insalata e buon appetito!

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Mezzogiorno si avvicina, quindi fine anteprima, reclame, sigla e l’arrivo in studio di Antonella, che raggiunge Andrea Casamento, che noi della redazione salutiamo calorosamente e ringraziamo per la sua straordinaria gentilezza, al pianoforte per qualche canzoncina e per ricordare l’appuntamento di stasera con Ti lascio, che riserverà un sacco di sorprese, i saluti iniziali e andiamo a fare la spesa al mercato con Beppe Bigazzi. Continua a Leggere

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La prova del cuoco – Puntata del 25/04/2014 – Torneo Superchef, Spisni, Pascucci.

La prova del cuoco“: la diretta e le ricette della puntata del 25 aprile 2014, con Antonella Clerici.

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Anteprima con Marco Di Buono,un po’ in anticipo rispetto alsolito,alle 11:41, che intrattiene le signore del pubblico, in attesa della puntata di oggi, che come ogni venerdì prevede la pizza di Gabriele Bonci, una nuova sfida del torneo Superchef, la cucina della pasta fresca con la sfoglina Alessandra Spisni, i segreti del bosco di Augusto Tocci, il piatto a base di pesce di Gianfranco Pascucci, ovviamente la gara finale. Insieme a Marco c’è Pascucci che spiega e consiglia comei crostacei sia sempre meglio viscerarli, compresi i gamberi rossi.

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Alle 11:47, dopo la reclame, ancora Anteprima stavolta con Antonella e Gabriele Bonci che questa volta ci insegna a fare la pizza con gli ingredienti del bosco: la spugnola e il prugnolo, due funghi fantastici. Facciamo quindi la pizza ai funghi. Spurghiamo i funghi con un po’ di sale e li mettiamo anche a bagno nell’acqua calda, facciamo l’impasto con 1 kg di farina tipo 1, 650 gr di acqua, un pizzico di lievito di birra e amalgamiamo bene tutto,uniamo poi 15 gr di sale grosso. Facciamo lievitare il tutto per 24 ore. Foderiamo una tortiera con carta da forno, la ungiamo di olio, saliamo, mettiamo dei pezzettini di cipolla tagliata finemente, qualche fogliolina di menta e di timo, i funghi tagliati a pezzetti e stendiamo sopra l’impasto della pizza. Inforniamo per 15 minuti alla massima temperatura del forno (250°). Una volta cotta la giriamo. La serviamo mettendo sopra un po’ di insalata di misticanza condita con olio,sale, parmigiano e…buon appetito!

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Antonella raggiunge adesso lo gnomo contadino Augusto Tocci che direttamente dal bosco porta le rosette basali della pianta del papavero. Un’erba che cruda tagliamo grossolanamente in una ciotola, la saliamo abbondantemente perchè dopo un po’ di ore il sale cuoce questa erba. Poi la strizziamo bene, aggiungiamo un po’ di cacio, un goccio di olio e otteniamo il ripieno per degli ottimi tortelli cacioni.

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Impastiamo quindi la farina con lo strutto di maiale e otteniamo la sfoglia che stendiamo, farciamo con il composto fatto,chiudiamo ottenendo i tortelli che cuociamo sopra ad una pietra. Continua a Leggere

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La prova del cuoco – Puntata del 24/04/2014 – Campanile italiano, ricette di Ribaldone, Moroni

La prova del cuoco“: la diretta e le ricette della puntata del 24 aprile 2014, con Antonella Clerici.

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Brevissima anteprima con Marco Di Buono che intrattiene il pubblico in studio, rivolgendo qualche domanda culinaria al cast del programma, in soccorso di qualche telespettatore alle prese con problemi da risolvere ai fornelli o con qualche curiosità da soddisfare. Per quanto riguarda il menu della puntata odierna, abbiamo una nuova sfida del Campanile italiano con Beppe Bigazzi pronto come sempre a narrare le gesta e a parlare dei prodotti tipici dei luoghi di puntata, la ricetta a base di carne di Andrea Ribaldone, il dolce della sua piccola pasticceria casalinga di Anna Moroni, la ricetta delle sorelle Landra e infine la gara finale. Oggi Ribaldone consiglia come ottenere delle polpette saporite e tenere usando della cipolla precedentemente già cotta in modo che risulti leggera, della carne macinata, la parte di coscia, e poi del pangrattato, si formano le polpette e si friggono o si cuociono in forno per renderle ancora più leggere.

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Sigla ed ecco Antonella che  saluta Marco che le chiede se lei abbia già iniziato ad alleggerire il suo menu dopo le abbuffate delle feste e Antonella ride dicendo lo farà da domani (crediamoci), quindi raggiunge Beppe Bigazzi per una nuova sfida de Il campanile italiano. Le sfidanti sono due sorelle peperinissime della Campania (Cameroto, Salerno)  che presentano tra l’altro, dei gamberoni su un letto di asparagi, contro i campioni del Piemonte (Vicoforte, Cuneo) che invece propongono un fritto vegetariano e le crespelle di grano saraceno.

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Beppe con Antonella quindi si alterna nella due cucine per descrivere le gesta dei concorrenti ma anche per approfondire con loro le tradizioni dei loro luoghi, svelando segreti e proprietà dei prodotti tipici dei luoghi. Il televoto decreta che con il 73% di voti si confermano campioni i concorrenti di Vicoforte(Cuneo). Continua a Leggere

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La prova del cuoco – Puntata del 23/04/2014 – Chi batterà lo chef? Le ricette di Anna Moroni e Sergio Barzetti.

La prova del cuoco“: la diretta e le ricette della puntata del 23 aprile 2014, con Antonella Clerici.

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Nuova puntata, frizzante ed energica, de La prova del cuoco; il cui menu odierno è come sempre ricco di rubriche e ricette: ad iniziare dalla sfida di Chi batterà lo chef?, passando per la cucina del casale di Luisanna Messeri, la ricetta di Pasqua di Anna Moroni, al passo a due tra Sergio Barzetti e la nostra Antonella e ovviamente la gara finale. Marco viene interrotto da un rumore: è Barzetti che sta usando la frusta elettrica, perchè sta montando del burro con l’acqua gassata, ideale per fare delle tartine o per confezionare il panettone gastronomico, in questo modo il burro diventa più spalmabile, purchè montato bene usando 50 gr di acqua gassata molto fredda per ogni 100 gr di burro.

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Sigla ed ecco Antonella, i saluti al pubblico con il ritorno in diretta dopo due giorni di registrata e al via raggiungendo il bell’Andrea Amadei pronto a giudicare una nuova sfida di Chi batterà lo chef? in cui a cercare di sconfiggere lo chef Gilberto Rossi e portarsi a casa il montepremi di 2.000 euro ci sono due sorelle, Ilaria e Margherita, che hanno portato latte, burro, noce moscata, prosciutto cotto, aglio, parmigiano, provola, zucchine, fiori di zucca, patate. Dopo aver ascoltato Andrea che consiglia di usare una provola di eccellenza, propongono la parmigiana di patate e zucchine con prosciutto e provola mentre Gilberto propone la cornucopia di gnocchi. Antonella si destreggia chiacchierando con le sfidanti che si raccontano e ben presto arriva il momento di Andrea di entrare, assaggia e decreta che a vincere sia il piatto dello chef.

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La rossa preferita di Antonella, e non solo, la simpaticissima brociona Luisanna Messeri, dopo essere stata introdotta dalla canzoncina “Luisanna dai capelli rossi“, all’interno della sua rubrica della cucina del casale, quest’oggi propone degli invitanti tortelli e piselli. Continua a Leggere

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