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Ogni domenica mattina, è ormai ‘tradizione‘ l’appuntamento nel palinsesto televisivo con Melaverde, il programma dedicato all’agricoltura, all’ambiente e alle tradizioni italiane condotto da Edoardo Raspelli ed Ellen Hidding nato nel lontano 1998 e, quest’anno, passato sulla rete ammiraglia, ogni domenica dalle 11:50 alle 13 e in replica il sabato successivo dalle 9:50 alle 11. Al di là dei risultati, comunque positivi, una bella promozione per un programma ormai storico dell’azienda e dai costi limitati.

Se nelle scorse puntate Edoardo Raspelli ha parlato di marron glacé andando a Borgo San Dalmazzo, vicino Cuneo, un’azienda ha un castagneto sperimentale dove si coltivano diverse varietà di marroni. Questa fabbrica unisce cultura e tradizione a innovazione e ricerca e svelando ai telespettatori i segreti della produzione e quelli per assaporare al meglio questa prelibatezza. Ellen Hidding invece havisitato la tonnara di Pizzo Calabro, nel Golfo di Santa Eufemia. Qui, da oltre mille anni, il tonno viene pescato con la tecnica della tonnara fissa. Altra prerogativa di questa zona è la lavorazione del pescato. Non sono mancate gustose ricette realizzate con ventresca, cipolla e ‘nduja, salume tipico della Calabria, dalla consistenza cremosa e dal gusto piccante. Nella scorsa puntata Edoardo Raspelli era in Franciacorta per parlare dello spumante prodotto in questa zona con il metodo classico (champenoise), con la fermentazione in bottiglia, Ellen Hidding ha visitato un laboratorio in Alto Adige, dove si produce lo speck a marchio Igp, che stagiona all’aria aperta.

E anche questa nuova puntata sarà ricca di argomenti. Continua a Leggere