Lo strudel agli spinaci e gorgonzola di Palma D’Onofrio.

Ed ora da un piatto goloso ad un altro, questo lo prepara Palma D’Onofrio, la maestra in cucina di oggi. Intanto Antonella ricorda il suo nuovo libro, in libreria da qualche giorno. Palma prepara oggi lo strudel agli spinaci con gorgonzola. Ecco gli ingredienti.

Si iniziano passando gli spinaci cotti e strizzati nel passaverdura,e questo lo deve fare Antonella, mentre Palma fa l’impasto per lo strudel mettendo nel mixer la farina, due uova, gli spinaci passati nel passaverdura, un pizzico di sale e si frulla tutto. Fatto l’impasto si divide a metà e si lascia riposare a temperatura ambiente, e poi sis tende facendo due sfoglie estramente sottili che poi saranno sovrapposte ungendo di olio tra la prima e la seconda.

Si passa a fare l’impasto mettendo in una ciotola il gorgonzola, si aggiungono due uova, un po’ di prezzemolo tritato e si amalgama il composto lasciandolo però abbastanza a pezzi. Questo composto si mette al centro del doppio strato di sfoglia di spinaci e si chiude il tutto a strudel, piegandolo in varie parti o facendolo a treccia. Si mette su una teglia foderata da carta forno e unta, si spennella con un tuorlo d’uovo, si spolvera di semi di sesamo e si inforna a 180° per 30 minuti. Buon appetito!

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