Le zeppoline al miele di Sal De Riso.

Tocca ora a Sal De Riso e al suo dolce, ovvero le zeppoline al miele. In una pentola si mettono 500 gr di acqua, 50 gr di olio extravergine, 10 gr di sale, quando bolle tutto, si aggiungono…

450 gr di farina formando così una specie di polenta. Si amalgama tutto lasciando cucoere qualche secondo, poi  si inizia ad impastare mettendo il composto nella planetaria (o si fa a mano), si aggiungono due uova, un po’ di buccia di mandarino grattugiata, un pochino di pasta di arancio e si impasta tutto. Una volta ottenuto il composto si taglia a fettine e si tirano ricavando tipo dei grissini e formando poi le zeppoline. Adesso a parte si mette dell’olio extravergine di oliva (250 gr)  e dello strutto (750 gr) si fa scaldare il tutto e quando è bollente si mettono a friggere le zeppole, si vede che sono pronte quando iniziano a salire a galla. Si prepara la decorazione mettendo nel piatto di portata tutto intorno  dei frutti canditi, poi un avolta fritte e scolate al centro del piatto si mettono le zeppoline, si copre tutto con del miele millefiori, si spolvera con  delle granelle colorate ed eccole pronte.

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