I menù di Benedetta – Puntata del 6/12/2011 – Le ricette del menù pugliese

Delle ‘ricettine‘ da leccarsi le dita, quest’oggi, su UnDueTre.com. A proporle è Benedetta Parodi all’interno del suo programma I menù di Benedetta, in onda dal lunedì al venerdì, alle 12:25, su La7. Quest’oggi, Benedetta si cimenterà nella preparazione delle ricette del ‘menù pugliese’. Ad assistere Benedetta nella preparazione dei piatti più prelibati della tradizione pugliese Flavia Pennetta, tennista brindisina di fama internazionale.

Vi riportiamo ingredienti e passaggi che vi aiuteranno nella preparazione delle ‘pucce‘ e dei panettoncini guarniti.

Cominciamo dalle ‘Pucce‘:

  • 450 gr di farina
  • 150 gr di semola di grano duro
  • 1 cucchiaino di zucchero
  • 1 panetto di lievito di birra
  • ½ l di acqua calda
  • 1-2 cucchiai di sale
  • 1 cucchiaino di miele
  • 4 cucchiai di olio
  • 5 cipollotti
  • 200 gr di olive taggiasche denocciolate
  • 10 pomodorini

Mescoliamo farina e semola di grano duro. Aggiungiamo lo zucchero, il lievito sbriciolato e, gradatamente, l’acqua calda. Saliamo, uniamo miele ed olio. Impastiamo e lasciamo riposare l’impasto per 1 ora. Affettiamo i cipollotti e lasciamo rosolare con olio, olive, pomodorini, lasciando cuocere per 10 minuti. Incorporiamo all’impasto. Formiamo delle pagnotte sulla teglie ed inforniamo per 220° per 15 minuti.

Concludiamo con il piatto delle feste di oggi, panettoncini guarniti:

  • 200 gr di cioccolato bianco
  • 2 panettoncini
  • 2 cucchiai di mascarpone
  • 1-2 cucchiai di caffè
  • 1-2 cucchiai di zucchero
  • 2 cucchiai di nocciole tritate
  • gocce di cioccolato qb

Mettiamo a sciogliere a bagnomaria il cioccolato bianco. Svuotiamo i panettoncini e mescoliamo l’interno con mascarpone e caffè. Aggiungiamo dello zucchero e delle nocciole tritate. Farciamo il panettone e lo richiudiamo, glassandolo con il cioccolato bianco.

IN AGGIORNAMENTO. Tornate domani su www.unduetre.com.