Arrosto di maiale ai pistacchi di Natalia Cattellani del 09/03/2012.

Maestra in cucina di oggi Natalia Cattelani, new entry di quest’edizione, ereditata dall’era (buia) Isoardi. Antonella invita gli spettatori a sostenere Doppia difesa, la onlus per la difesa delle donne promossa da Michelle Hunziker e l’avvocato Bongiorno, inviando un sms al 45503. E’ il momento della ricetta della maestra in cucina, Natalia: arrosto di maiale ai pistacchi. “Te la senti di aiutarmi?“, domanda Natalia, ricevendo in risposta un mesto si.

Natalia prende l’arista di maiale e inizia a tagliarlo a libretto, intanto Antonella prepara il pesto, mettendo in un contenitore le foglie di basilico, grana e pecorino, pane tostato e olio e si frulla tutto con il frullatore ad immersione. Saliamo leggermente la carne e spalmiamo  sopra il pesto ottenuto (si presenta denso e compatto) sulla carne, che arrotoliamo, legandone le estremità con lo spago: “ognuno ha il suo sistema“, osserva Natalia, mentre Antonella osserva sconsolata: “io non ce l’ho“. Pronti i due salsicciotti, li mettiamo a rosolare in padella con dell’olio bello caldo, sfumandolo con del vino bianco ed, eventualmente, con del brodo. Lasciamo cuocere per 40 minuti circa senza coprire col coperchio, poi lo togliamo a fette e  serviamo con il sughetto formatosi e, se vogliamo, con delle verdure lessate. Buon appetito!

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