Flan di zucchine e montasio di Casa Clerici del 12/05/2012

Dopo aver letteralmente ‘sbavato‘ (e lo abbiamo fatto tutti) con l’invitante focaccia di Bonci, è arrivato il momento per Antonella di cucinare all’interno del suo spazio di casa Clerici, in cui, questa volta, propone una ricetta tratta dal libro scritto a quattro mani con Vespa, Vino e cucina. In sua compagnia c’è Luciano Mallozzi, che abbina i vini che Vespa ha consigliato nel libro. La ricetta è quella del flan di zucchine e montasio. Dapprima gli ingredienti.

Iniziamo a mettere a stufare la cipolla in padella con un po’ di olio, poi tagliamo le zucchine a fettine e le aggiungiamo in padella. Facciamo scaldare il latte, ci aggiungiamo l’amido di mais e facciamo scaldare. In una ciotola mettiamo ildragoncello tritato, le uova, un po’ di sale e di pepe e di noce moscata, sbattiamo bene, poi aggiungiamo le zucchine una volta raffreddate e anche il latte raffreddato, il montasio grattugiato e amalgamiamo tutto. Ungiamo uno stampo per flan, mettiamo dentro il nostro composto e mettiamo a cuocere in forno a bagnomaria a 200° fino a quando non si rassoda, ossia circa 30- 40 minuti. Buon appetito.

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