Ricette di Sera – Puntata del 13/06/2012 – Cofanetto di patate con polipetti affogati.

Semplici, veloci e da leccarsi i baffi. Sono le ricette di sera, una per ogni serata speciale, proposte da Davide Mengacci nello spin off del fortunato programma mattutino di Rete4. A prepararle lo chef Fabio Ometo, di origini napoletane e di fama internazionale, con l’aiuto di un giovane chef, che frequenta la scuola alberghiera e che vuole carpire dal maestro i segreti del mestiere. Anche questa sera, lo chef proporrà una ricetta veloce, magari abusata, ma con quel tocco in più che farà felici i commensali, che saranno certamente curiosi di conoscere il segreto dell’ottima riuscita.

La proposta di questa sera è Cofanetto di patate con polipetti affogati. Ecco gli ingredienti:

Iniziamo preparando il sughetto mettendo in una padella un goccio di olio, l’aglio tagliato finemente e facciamo il soffritto aggiungendo anche le olive nere tagliate a piacere, aggiungiamo un po’ di peperoncino e tutti i pomodorini, subito dopo aggiungiamo anche i polipetti e lasciamo cuocere qualche minuto. Prepariamo quindi il cofanetto di patate scavando una patata pelata e tagliata a metà con lo scavino, la sbollentiamo qualche minuto e poi la mettiamo 15 minuti in forno. Impiattiamo mettendo al centro la patata, la riempiamo nella parte scavata con un polipetto e il sugo fatto, guarniamo con crostini di pane nero, prezzemolo tritato e qualche goccia di olio. Buon appetito!