I menù di Benedetta – Le ricette del 12/07/2012. Menù vintage con polpettone e ciambellone.

Più vecchi di qualche mese, più ingombranti di quale chilo, giunti alla 169esima puntata, abbiamo dovuto rinunciare ai manicaretti, “da leccarsi le dita“, preparati dall’instancabile Benedetta Parodi che, nonostante abbia oramai concluso il primo ciclo de I menù di Benedetta, torna ad ispirare gli spettatori più ghiotti proponendo i menù più riusciti ed invitanti, pensati nel corso della lunga stagione televisiva. Quest’oggi, riassaporiamo le pietanze del menù Vintage, proposto lo scorso 25 novembre.

Benedetta, nel raccontare i sapori di altre epoche, ha pensato di accompagnarsi a Gianmarco Tognazzi. Assorta, affascinata dai racconti dell’attore (e forse non solo da quelli… ), Benedetta ha sfogliato il libro di cucina di Ugo Tognazzi, “La mia cucina“, antesignano del genere. Giusto per non perdere l’abitudine all’assaggio, noi di UnDueTre.com vi proponiamo ingredienti e procedimenti che vi faciliteranno la preparazione delle ricette più golose. Quest’oggi, la ricetta di un prelibato polpettone e di un delizioso ciambellone. 

Cominciamo dalla preparazione di un prelibato polpettone.

  • 1 cipolla
  • polpa di pomodoro qb
  • 3-4 fette di pane
  • latte qb
  • 400 gr di carne trita
  • parmigiano qb
  • 1 uovo
  • noce moscata qb
  • burro qb
  • pangrattato qb
  • carotine bollite qb
  • piselli bolliti qb
Prepariamo il sugo di pomodoro con cipolla e polpa di pomodoro. Ammolliamo il pane con il latte e lo mescoliamo alla carne. Uniamo il sugo, il parmigiano e mescoliamo. Aggiungiamo un solo uovo e la noce moscata. Ungiamo di burro lo stampo e spolverizziamo con pangrattato. Versiamo dentro la carne. Cuociamo per 20-30 minuti a 180°.

Concludiamo con un delizioso ciambellone:

  • 300 gr di farina
  • 300 gr di zucchero
  • 150 gr di burro
  • 180 ml di latte
  • 3 uova
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • sale
  • zucchero a velo qb

Mettiamo nel frullatore: farina, zucchero, burro, latte, uova, lievito e sale. Frulliamo tutto. Imburriamo e infariniamo lo stampo, versiamo l’impasto e inforniamo 30 minuti a 180°. Spolveriamo con zucchero a velo.