Cornetti al miele di Anna Moroni del 22/10/2012.

Anna Moroni è pronta ad impartire, come consuetudine, le lezioni di piccola pasticceria casalinga. Dopo aver ballato la canzoncina che la introduce, prepara dei deliziosi cornetti al miele. Iniziamo con gli ingredienti.

Facciamo il lievitino con 150 gr di farina 00, 150 gr di latte e il lievito liofilizzato di birra, impastiamo e lasciamo lievitare per circa mezz’ora/un’ora, poi mettiamo nella planetaria, o nel mixer, o a mano, il lievitino, due uova intere, 40 gr di zucchero di canna, un pochino di estratto di vaniglia, due cucchiai di miele millefiori e impastiamo bene il tutto, poi aggiungiamo 300 gr di farina manitoba e 200 gr di farina di farro e continuiamo ad impastare il tutto (molto molto bene), per ultimo mettiamo 150 gr di burro e impastiamo ancora, una volta impastato facciamo lievitare per circa un’ora e mezza. Dividiamo l’impasto in due parti e lo stendiamo sottile formando dei cerchi. Tagliamo i cerchi in otto triangoli, come se fossero spicchi di una pizza, li stendiamo e farciamo con marmellata a piacere o nutella, ma possiamo scegliere di lasciarli anche in bianco; li arrotoliamo formando i cornetti, li spennelliamo con un uovo mischiato ad un pochino di latte, lasciamo lievitare ancora un po’ e inforniamo a  190° per 22 – 25 minuti. Spolveriamo con lo zucchero a velo e…buon appetito!

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