Crostata di farina di castagna alle pere di Anna Moroni del 30/10/2012

Passeggia avanti e indietro, come una che aspetta di salire sul ring“, è Anna Moroni, pronta a sferrare il suo destro contro l’avversaria del nuovo match di Anna contro tutte. Quest’oggi, a sfidare Annina “una che secondo me ti fa un mazzo così“, la viterbese Giovanna. L’oggetto del contendere è la crostata. Anna prepara una deliziosa crostata di farina di castagna alle e pere.

Annina mette nel mixer le uova, lo zucchero ed il burro. Amalgamiamo ed uniamo la farina di castagne. Ottenuta “la palla“, la facciamo riposare in frigorifero per mezz’ora. Foderiamo una teglia da crostata con la frolla.

Annina ha affettato le pere, bagnandole con del succo di limone, per evitare che anneriscano. Le disponiamo sulla frolla e le copriamo con del cioccolato fondente. Chiudiamo, infine, con uno strato di frolla. Prepariamo, intanto, la salsa di pere, che otteniamo facendo cuocere le pere con lo zucchero (possiamo arricchire la salsa con una grattugiata di zenzero). Inforniamo 30 minuti a 180°.

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