Arancine di Halloween di Palma D’Onofrio del 31/10/2012

Alla vigilia della notte delle streghe, torna Palma D’Onofrio… sarà un caso? La maestra in cucina di oggi prepara delle sfiziose arancine di Halloween, mentre Antonella indossa entusiasta il suo grembiule. “In Sicilia sono arancine, perchè assomigliano alle arance, noi le facciamo di zucca, quindi saranno delle zucchine…“, spiega Palma.

Rosoliamo il riso in una pentola, con dell’olio già caldo, facciamo rosolare e uniamo la purea di zucca, che otteniamo cuocendo in forno, a 200° per venti minuti, la zucca a cui prima abbiamo tolto la buccia. Aggiungiamo al riso il brodo e completiamo la cottura. Una volta pronto, mantechiamo con una noce di burro e stendiamo il riso su una placca da forno foderata con un foglio di carta forno. Ricaviamo dei quadrati dal risotto; Antonella, intanto, si diverte a tagliare il taleggio, Palmina le intima: “mentre tagli, fischia!“, affinchè non lo mangi tutto… Prepariamo una pastella con acqua fredda e farina. Mettiamo dentro al quadrato di riso la besciamella ed i cubetti di taleggio. Chiudiamo l’arancina e la immergiamo nella pastella e nel pangrattato. Friggiamo ed otteniamo delle golosissime arancine di Halloween. Per ultimo mettiamo dei pezzetti di olive nere e  buon appetito!

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