Arrosto di vitello farcito con funghi e patate in tegame di Alessandra Spisni del 15/02/2013.

Alessandra Spisni lascia il suo ruolo di giurata e corre a cucinare. La cuoca propone l’arrosto di vitello farcito con funghi e patate in tegame.

Mettiamo in una ciotola i funghi tagliati grossolanamente, insieme al pangrattato, sale, pepe, prezzemolo tritato e due uova. Tagliamo la carne, ricavando una tasca, e la farciamo con il composto di funghi. Chiudiamo la tasca con ago e filo, saliamo e pepiamo su tutti i lati. Disponiamo un foglio di carta alluminio, sopra uno di carta forno, quindi gli odori; adagiamo la carne, copriamo con gli odori, mettiamo una noce di burro e chiudiamo il cartoccio. Inforniamo a 180° per 3 ore circa. Prima di affettarlo, aspettiamo che si raffreddi. Accompagniamo alle patate, che peliamo, tagliamo a spicchi grossi, sbollentiamo per qualche minuti in acqua salata e passiamo, poi, in padella con dello strutto.

Clicca qui per il post completo della puntata odierna de La prova del cuoco.