Molto Bene – Puntata del 19 marzo 2014 con Benedetta Parodi. Le ricette.

Molto Bene“: la diretta e le ricette della puntata del 19 marzo 2014, con Benedetta Parodi.

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Archiaviata l’esperienza a La7 con I Menù di Benedetta, Benedetta Parodi torna su Real Time con un quotidiano, proponendoci anche questa volta nuove e golose ricette. Le propome all’interno del suo programma Molto Bene, in onda dal lunedì al venerdì, alle 19:10 su Real Time. Reduce dal successo di “Bake Off Italia”, la popolare conduttrice apre le porte della sua nuova cucina: uno spazio privato in cui si rifugia per preparare i suoi piatti, per insegnarci a realizzare le sue ricette.

Ogni episodio prende il via non più in studio ma in esterna, con Benedetta che darà consigli preziosi e veloci su come fare acquisti nei mercatini, in piccole botteghe e supermercati. Dopo la spesa, Benedetta torna in studio dove prepara tre ricette: una che può essere realizzata in più di 30 minuti, una in meno di 30 e un’altra Molto Veloce.

1° ricetta – Massimo 30 minuti –   fusilli con melanzane e San Pietro

Ingredienti: 1 melanzana, olio, uno spicchio di aglio, peperoncino qb, sale, acqua di cottura, 2 cipollotti.

Sbucciamo e tagliamo una melanzana a cubetti e la rosoliamo in padella con olio, aglio e peperoncino, saliamo e sfumiamo con un po’ di acqua di cottura. Rosoliamo in un’altra padella il cipollotto, tagliamo a tocchetti il pesce, lo uniamo al cipollotto, sfumiamo con il vino. Aggiungiamo il basilico alle melanzane e poi mescoliamo il tutto al composto di pesce. Lessiamo la pasta, la scoliamo e la condiamo con il sugo fatto. Completiamo con i pomodorini a pezzetti, basilico e pepe.

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2° ricetta – Oltre 30 minuti –  Crostata al cioccolato

Ingredienti: per la frolla – 125 gr di burro, 125 gr di zucchero, 2 gr di sale, 50 gr di uova, 200 gr di farina, 1 gr di lievito, 40 gr di caca. Per la crema pasticcera – 250 ml di latte intero, mezza stecca di vaniglia, 60 gr di tuorli, 45 gr di zucchero, 15 gr di fecola, 8 gr di farina di riso. Per la ganache – 250 ml di panna fresca, 340 gr di cioccolato fondente.

Prepariamo la frolla impastando il burro con lo zucchero e il sale, uniamo l’uovo, la farina, il lievito e il cacao e impastiamo tutto. Per la crema in un pentolino scaldiamo il latte con i semi della vaniglia senza bacello, a parte in una ciotola mescoliamo lo zucchero, i tuorli d’uovo, uniamo la fecola e la farina di riso, stemperiamo con un po’ di latte caldo, poi versiamo il resto del altte, amalgamiamo tutto e rimettiamo il composto sul fuoco e continuiamo a mescolare. Per la ganache facciamo bollire la panna,uniamo il cioccolato e mescoliamo a fuoco basso. Uniamo anche la ganache alla carema pasticcera. Stendiamo la frolla, rivestiamo una tortiera imburrata, versiamo la crema nel guscio di frolla, completiamo la crostata con le striscioline di pasta e inforniamo a 175° per 35 minuti. Una vera delizia!

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3° ricetta – Meno di 8 minuti – Insalata veloce e stecchi di parmigiano

Su una placca da forno foderata con la carta disponiamo del parmigiano grattugiato a piccoli cerchi, mettiamo sopra dei semini di papavero, in mezzo ad ognuno uno stecchino e inforniamo per qualche minuto a 200°, se invece vogliamo metterli nel microonde non mettiamo gli stecchi di legno. Per l’insalata mettiamo in una ciotola del soncino, della rucola, delle fragole tagliate a pezzetti,del formaggio quartirolo sbbriciolato e delle fine tritate o al coltello o grossolanamente nel mixer. Condiamo con un pizzico di sale, aceto balsamico e olio.

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