Il pane a fisarmonica di Natalia Cattelani del 24/04/2012.

Antonella raggiunge Natalia Cattelani, la maestra in cucina di oggi, che propone un paninozzo ripieno ideale per i picnic: il pane a fisarmonica. Ecco gli ingredienti.

Iniziamo a prepare il pane mettendo in una ciotola 500 gr di farina 00, lievito di birra, un uovo in modo che l’impasto rimanga soffice, sale, zucchero, un goccio di acqua e iniziamo ad impastare e poi lo copriamo con pelliccola trasparente e facciamo lievitare fino a quando non raddopppia di volume. Stendiamo il pane a rettangoli, ne spennelliamo una parte con l’olio e lo farciamo con il pecorino tagliato a pezzetti e delle fette di salame, chiudiamo un filoncino, lo spennelliamo anche all’esterno con l’olio, lo tagliamo e pezzetti formando delle taschine e le mettiamo in uno stampo da plumcake. Facciamo riposare per 20 minuti e poi inforniamo a 180° per 40 minuti. E buon appetito!

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